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SOLE

10,80€ / 300g
36,00€ /kg

La sole est un poisson “maigre” à chair blanche très fine peu d’arêtes, riche en protéines. Poisson plat comme le Turbot et la Barbue, il est faible en calorie. Sa chair délicate est très prisé des fins gourments. À savoir : durant l’Antiquité romaine, la sole se nommait “la semelle de Jupiter” en référence à sa forme ovale et aplatie.

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Congélation

Tous nos produits peuvent être congelés (hors fruits de mer). Comptez de préférences 3 à 4 mois maximum pour les poissons maigres ou gras.

 

Durée optimale de consommation

Nos produits de la mer se conservent au réfrigérateur 48h après livraison.

Informations complémentaires

Poids 0.3 kg
Zone de pêche

Manche, Golfe de Gascogne
Méthode de pêche

Fileyeurs
Portion

par 300g
Préparation

Préparation : Entière, Filet. Cuisson : Au four, à la poêle.
Nom Latin

Solea Vulgaris
Option

Lever en filet, Vider, Vider / Écailler

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