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DAURADE ROYALE

12,00€ /500g
24,00€ /kg

La daurade royale est un poisson “maigre” à chair blanche et très fine, riche en proteines. Elle est reconnaissable grâce à sa ligne dorée entre ses deux yeux. À savoir : il est possible de l’écrire “dorade” ou “daurade”. Cependant, les autres ne peuvent s’écrire que “dorade” grise ou rose.

Attention, comptez environ  65% de pertes quand la dorade royale est vidée et nettoyée.

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Congélation

Tous nos produits peuvent être congelés (hors fruits de mer). Comptez de préférences 3 à 4 mois maximum pour les poissons maigres ou gras.

 

Durée optimale de consommation

Nos produits de la mer se conservent au réfrigérateur 48h après livraison.

Informations complémentaires

Poids 0.5 kg
Zone de pêche

Manche, Golfe de Gascogne
Zone d'élevage

France
Portion

Par 500 g
Préparation

Préparation : Entier, Filet. Cuisson : Au four, à la poêle, à la plancha, à la vapeur, en ceviche.
Nom Latin

Sparus aurata
Option

Lever en filet, Vider, Vider / Écailler
Cuisson

à la plancha, à la poêle, à la vapeur, au four, en ceviche

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