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BAR

28,00€ / kg
28,00€ /kg

Le bar est un poisson à écailles à chair blanche. C’est un poisson maigre, riche en protéines. Ferme et délicat, il est délicieux cru. À savoir : il est appelé “bar” lorsqu’il vit en Océan Atlantique et “loup” en Mer Méditerrannée. Ce dernier surnom s’explique par son caractère vorace. Le bar, dangereux prédateur, chasse de jour comme de nuit.

Attention, comptez environ  65% de pertes quand le bar est vidé et nettoyé.

En stock

  • Ecailler, lever en filet, faire vider votre poisson

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Congélation

Tous nos produits peuvent être congelés (hors fruits de mer). Comptez de préférences 3 à 4 mois maximum pour les poissons maigres ou gras.

 

Durée optimale de consommation

Nos produits de la mer se conservent au réfrigérateur 48h après livraison.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Zone de pêche

Manche et mers celtiques
Zone d'élevage

France
Méthode de pêche

Ligne et fileyeurs
Portion

Vendu entier
Préparation

Préparation : Entier, Filet, Ceviche, Carpaccio. Cuisson : Au four, à la poêle, à la plancha, en papillote.
Nom Latin

Dicentrarchus labrax

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