Pour 4 personnes

800gr de saumon bio 🐟
2 Oignons rouges 🧅
1 bouquet de coriandre 🍀
1 grosse poignée de graines de courge
Parmesan, à doser selon ses goûts 🧀
Sel / poivre 🧂
6 cas d’huile d’olive
3 Citrons verts 🍋

💕 Demandez à votre poissonnier de couper le saumon en carpaccio
💕 Coupez finement les oignons rouges
💕 Hachez la coriandre
💕 Râpez le parmesan
💕 Poêlez les graines de courges pour les griller un peu
💕 Dans un bol mettre l’huile d’olive et les citrons pressés plus le sel et le poivre
💕 Dans une ou deux grande(s) assiette(s)
💕 Installez le saumon coupé
💕 Versez la préparation du bol sur le saumon. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu d’huile.
💕 Disposez les oignons la coriandre le parmesan les graines de courges
💕 Mettre 30 min au réfrigérateur
Bonne Dégustation
Variante : vous pouvez remplacer la coriandre par du persil plat ou de la ciboulette.
Ce plat se marie très bien avec une salade !